岭南酥皮蛋挞
做这种点心成功很有满足感！
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步骤1/10
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先将白糖用清水煮溶后凉冷却！
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步骤2/10
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将鸡蛋和牛奶放入已冷却的糖水中用打蛋器打匀后过虑，蛋挞馅心完成待用！
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从冰柜取出油已凝固的半成品岭南酥皮！
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步骤4/10
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用木擀由中向外敲打薄
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步骤5/10
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压到2-3mm厚！
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步骤6/10
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用模具压出带边花的圆面块！
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步骤7/10
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将圆面块放入蛋挞杯内，先按底再按周边最后修上端。再放入冰柜冷藏一小时以上！
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步骤8/10
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取出已冷藏好的蛋挞半成品，倒入蛋挞馅，八成满！
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步骤9/10
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将烤炉预热到220度再放入
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最后一步
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220度烤10分钟攺180度再烤10分钟蛋挞可以出炉！
蛋挞半成品要冷藏，蛋挞馅要过虑，因为每种烤炉不同，要把握好炉温，蛋挞焗好后以馅面平滑如镜为佳品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-22
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