肥西老母鸡汤
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烹饪步骤
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步骤1/5
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先将老母鸡祛除内脏，清洗干净。
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步骤2/5
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接着在鸡皮上放入一勺盐。（当地人的做法）
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步骤3/5
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用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
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步骤4/5
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将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。
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最后一步
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隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-23
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