红薯面包布丁
用红薯做了2款甜品，分别是这篇的红薯面包布丁和上一篇红薯布丁。别看都是布丁，口感却完全不同。水浴的红薯布丁，适合冷吃，入口冰凉细滑，做下午茶甜品再合适不过了。而加了吐司的布丁，适合热吃，暖胃暖心，当早餐非常合适。在寒冷的冬日，给家人烤上一碗红薯面包布丁，会让人吃了一口又一口，停不下来的呦。 制作方面，吐司布丁在添加布丁液的时候不易加的过满，烤制的时候会膨胀容易溢出。当然也可以故意让它溢出，流淌下来，增加食欲，不过需要底下垫一个托盘，避免布丁液滴落在烤箱内壁，不好清理。
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步骤1/8
红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可。
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步骤2/8
稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀。
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步骤3/8
小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅。
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步骤4/8
拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀。
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步骤5/8
鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
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步骤6/8
用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
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步骤7/8
吐司片且块，放入烤盘内。
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最后一步
把过筛好的布丁糊倒入容器内，确保所有吐司丁都沾满布丁液。放入预热200度的烤箱，中层，烤40分钟左右冷却后撒上糖粉即可。
1、红薯蒸的时候不用去皮，蒸熟后剥掉外皮更易操作。
2、红薯完全冷却后，薯瓤会边硬，不好与砂糖融合，所以需要趁热搅拌均匀。
3、烘烤的过程中，液体会膨胀，所以布丁液不要添加的太满，避免溢出。
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发布于 2013-01-23
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