黑米丸子羹

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30-45分钟 | 配菜(中级)

黑米一杯

、

红枣八粒

、

小糯米丸子 30粒

、

红糖一小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑米洗干净用净水泡5个小时以上，最好是浸泡过夜。
步骤2/6 点击查看大图
电饭煲放入5碗水，把黑米和泡米的水一起倒入电饭煲，烧开大约30分钟后放入红枣
步骤3/6 点击查看大图
这时候的水还是比较多的，可以打开锅盖煮，大约20分钟左右，水会慢慢变少，而且黑米也会变得更加软糯了
步骤4/6 点击查看大图
放入红糖，继续煮大约10分钟即可，没把握的时候红糖不要一下子放太多，以免太甜，可以拍随，慢慢加入，逐步试味道，适合自己的时候就不要再加了
步骤5/6 点击查看大图
最后看到粥的粘稠适合自己的时候即可关火，把黑米粥倒出大碗中放凉
最后一步点击查看大图
洗干净电饭煲，放入两碗水，烧开以后，倒入丸子，煮到丸子全部浮起来即可，时间视丸子大小而定，吃的时候，把丸子舀入糯米羹中即可！紫黑色的红枣黑米羹，上面铺着白雪般的Q软小糯米丸子，这种和谐的黑白配，一眼就爱上了！

小贴士

家有压力煲或者能预约的电饭煲等烹饪工具的非常简单，把米、红枣、红糖丢进去加水，通电，到点开盖子再加入糯米丸子煮开即可，这里的步骤较多，主要是考虑到部分朋友家里不一定有齐备的快捷工具，有些朋友甚至一个电饭煲便是全部厨房烹饪家当，这主要是为他们写的。黑米黑米包括黑糯米，黑米粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。呈黑色或黑褐色。又称为“补血米”、“长寿米”，古代是专供内廷的“贡米”。是稻米中的珍贵品种，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；铁、维生素B1、B2等相当丰富，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分

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发布于 2013-01-23

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