河蚌滚豆腐
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30-45分钟
| 配菜(中级)
河蚌数个
、
豆腐一盒
、
调味料若干
烹饪步骤
-
步骤1/5
先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
-
步骤2/5
将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
-
步骤3/5
备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
-
步骤4/5
豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
-
最后一步
锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-06
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