奶香无蛋吐司

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最近磕吐司比较上瘾，不管是手工的还是面包机的，越来越觉得面团有趣啦吐司的学问真是太大了，想做好的话还有很长的路要走面包机做的吐司口感上还行，组织就不怎么能看了不过好吃的面包机方子现在也慢慢多了起来这款吐司就是我磕了N次的，仔细想想，可能真快10次了因为真的很好吃啊，奶味浓郁的很，是一款奶香甜包大家只要按部就班来成功率应该很高的前提是认认真真从头往下看，不然失败不要来找我啊！之前在微博上我也已经推荐过很多人试过好评率很高，而且他们也都做了好几次呢原方来自阿猪宝宝，非常感谢木有加鸡蛋也这么高，阿猪宝宝的方子真是厉害~ 我这个地方吧，冬天没暖气，一冷又冷到骨子里，真的很讨厌啊但是凡事都有利有弊，也正是因为天冷，所以才能用到预约功能不然你面团放在面包机里，等到明天早上估计都发成大胖子了要不就是严重发过头，那做出来的就不是面包啦所以说适合室温10度以下的地方，3-10度的地方感觉比较合适如果室温高就最好别试了哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 280g

、

牛奶 247g

、

糖 45g

、

盐 3.5g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶用微波炉热下，温温的就行，酵母加入到温牛奶里，用筷子搅拌融化
步骤2/7 点击查看大图
粉类和酵母牛奶混合，启动面包机和面程序
步骤3/7 点击查看大图
和面的时候可以用筷子辅助下，揉5分钟成团，慢慢的面团就不粘面包机桶，此时停止揉面
步骤4/7 点击查看大图
盖盖子室温发酵即可，如果晚上做可以在温暖处发到2倍大先，在面团旁边加入糖、盐、黄油
步骤5/7 点击查看大图
东菱DL-100设置标准程序，桶外继续包锡纸，烧色中，面团重量选750g（我当时忘记面粉量了，还是选了900g，所以吐司皮有点厚了），此时你会看到时间显示3:15
步骤6/7 点击查看大图
算好出炉的时间，比如当时是晚上11点，我要面包在早上9点半出炉，离九点半还有10:30H，所以设置时间为10:30（按+号即可），然后按开始（千万不要忘记啊，我就忘记过一次，结果早上一看，面团华丽丽的涨到面包机桶口了）
最后一步
然后就睡觉去吧，等着早上被面包香熏醒吧

小贴士

1、此法相当于冷藏发酵，所以适合室温低的地方，室温高的地方不要用此法 2、室温低于5度的地方，建议先在温暖处发到2倍大，再开始预约功能 3、面团个子高不高要看面粉含量，这个配方面粉含量280g，所以比我之前发的面包机吐司低一点，粉量较少，建议重量选750g。

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发布于 2013-01-29

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