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虾仁焖茄子（少油）的做法

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虾仁焖茄子（少油）

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茄子一般比较吸油，吃起来满口油腻腻的，还容易口渴。个人觉得其实改变几个做法就好了。

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10分左右 | 配菜(中级)

茄子 2根

、

大虾仁适量

、

五花肉少量

、

酱油适量

、

耗油适量

、

纯净水一碗

、

鸡精适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5
茄子切长条状，五花肉切块，虾仁泡水。备用。
步骤2/5
少油关键：锅里煮开水，放入茄子，把茄子煮八分熟。捞起滤干水备用。（在外面吃的茄子，有些是丢油锅的。）
步骤3/5
锅子烧热加入一点点油，放入五花肉，把五花肉的油弄出来，大概烧到瘦肉表面有些金黄。如果觉得油多，可以倒出一些。留一些就好。
步骤4/5
放入茄子，虾米，水，酱油，耗油少许（提鲜），少许糖（提味），少许鸡精（用味精的话吃起来就容易口渴），焖茄子。注：我做茄子一般不放盐，不然会西咸。可以根据自己口味。
最后一步
待水几乎干后关火起锅。吃茄子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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