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虾仁焖茄子（少油）(0/5)
茄子切长条状，五花肉切块，虾仁泡水。备用。
少油关键：锅里煮开水，放入茄子，把茄子煮八分熟。捞起滤干水备用。（在外面吃的茄子，有些是丢油锅的。）
锅子烧热加入一点点油，放入五花肉，把五花肉的油弄出来，大概烧到瘦肉表面有些金黄。如果觉得油多，可以倒出一些。留一些就好。
放入茄子，虾米，水，酱油，耗油少许（提鲜），少许糖（提味），少许鸡精（用味精的话吃起来就容易口渴），焖茄子。 注：我做茄子一般不放盐，不然会西咸。可以根据自己口味。
待水几乎干后关火起锅。吃茄子。