驴打滚

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那次做了这个给大家尝，得到的是一致的好评！尤其是崔姐，吃了以后对我大加赞赏！哈哈，前几天见了崔姐，姐姐逼着我让我先发这个驴打滚的做法呢！那个姐姐，您是崔姐吧？知道您常来我这，要是我称呼错了，您可一定得冒个泡给我纠正一下哈！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄豆面

、

糯米粉

、

豆沙馅

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟（生豆面的颜色是浅黄色的，用小火将豆面炒成浅褐色即可，但是千万不要炒糊了），这个豆面就是普通的黄豆面，在市场上卖粮食的地方就能买到！我买的是六块钱一斤，这一斤黄豆面能做老多老多的驴打滚，我用的也就是一半的量，还剩了不少
步骤2/14 点击查看大图
糯米粉放盆中
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加适量温水，将糯米粉活成柔软的面团
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大平盘抹少许油
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将糯米面团放盘中按扁成饼状（按扁的面团比较容易蒸熟）
步骤6/14 点击查看大图
将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可
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蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉（如果不盖保鲜膜的话，面团在晾凉的过程中，会结一层硬皮）
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面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，在盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上
步骤9/14 点击查看大图
将面团擀成薄片，擀的越均匀越好！
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擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅
步骤11/14 点击查看大图
将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜！（就像是卷寿司一样，但是那层保鲜膜一定要撤出来）
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晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎
步骤13/14 点击查看大图
卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面
最后一步点击查看大图
选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可