是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

开水白菜的做法

点击查看大图

开水白菜

浏览 4.8万 · 收藏 119 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

娃娃菜按人数

、

清汤按人数

、

胡椒粉、粒适量

、

味精适量

、

精盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1）先熬汤：在熬汤之前要对老母鸡、排骨、乳鸽、精肉进行清洗、用温水洗净捞去浮物。再把阉鸡乳鸽的内脏去掉和排骨精肉洗干净。接着将老母鸡、排骨、精肉.乳鸽一只，排好整齐放入干贝，文蛤3、4个、姜块、胡椒粒用高压锅压，高压锅起气转微水压2个小时把汤倒入锅中的漏筛上的纱布过滤杂质沉淀，个人提示（最好用蒸因为蒸出来的清汤比压的清汤味道更鲜美）。　2）白菜入锅：将娃娃白菜心修整齐，入沸水中焯一下，理顺放在汤碗内，加盐、胡椒粉，舀入清汤，用旺火煮开，轻轻倒入盛菜心的碗内即成。

小贴士

此菜特点；色泽清淡、白菜软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。提示； 1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或白菜都可以。 2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过白菜为好，不必再添加任何配料，汤以清色原汤为好。这道家宴潮式传统汤菜“开水白菜”就做好了。此时正逢佳节，可以用它做为一道餐后汤来全家享用，既养生又清淡美味，老少皆宜，供食友们参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-30

换个做法

开水白菜的其他做法

开水白菜的相关分类

棒棒糖汤圆春饼马蹄年糕白菜更多

开水白菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许