猪皮冻
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步骤1/10
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猪皮买回来，先洗干净，但是还会有很多洗不干净的地方，and毛啦。。用锅烧开热水烫一会，再彻底弄干净。
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步骤2/10
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接下来就是切条啦，切越细，熬出的糊糊越多哦！
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步骤3/10
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凉水下锅，放入姜蒜片。大火烧开，小火熬。比例没有很规定的，熬久了汤就少，看你是想要浓的还是不那么浓的哦，大概是一份猪皮两份水的比例，姜蒜也看你自己喜好控制量的适度。
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步骤4/10
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小火熬2～3个小时，放凉，还不成冻，就再入锅大火烧开小火熬30分钟，就一定能成啦！省煤气的话，就高压锅40分钟，放凉，一次不能成冻就再入炒锅大火烧开小火熬30分钟，就可以啦！
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步骤5/10
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把上面漂浮的沫沫啦捞起来，当然还有蒜和姜（或者你喜欢吃也可以留在里面），小心翼翼哦，都是精华哦！！
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步骤6/10
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放盐搅拌到化了，倒入盆里，待凉，成冻。
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步骤7/10
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翻转倒入合适的盘里，放冰箱保存，或者你现在马上吃也行。我要慢慢吃，哈哈！
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步骤8/10
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想吃的时候倒出来，切。
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步骤9/10
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吃多少切多少，切片，或者你喜欢别的形状？O(∩_∩)O~
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最后一步
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蘸蒜酱吃，哇哦！（这个全是熬得很浓的颜色，上次我熬出来是半透明状的呢。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-01
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