烤鳗鱼两吃——飞利浦空气煎炸锅做法

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鳗鱼 1条

、

洋葱半个

、

面包糠若干

、

盐若干

、

葡萄酒若干

、

味增若干

、

甜面酱若干

、

辣粉少许

、

食用油若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死，并不会帮你去骨处理等，这个还是要自己弄，这边就不详细说了，买回的鳝鱼一般切成4段，分成头部、中间躯干两段、尾巴一段，中间的两段要如图进行开背，反面也要多划几刀，方便调料入味
步骤2/12 点击查看大图
处理好的鳗鱼分成两盘，头部和尾巴做炸鱼块吃，记得头部的腮要处理干净，另外鳗鱼很滑，所以切鱼块的时候建议用剪刀剪
步骤3/12 点击查看大图
顺带切好半个洋葱，切成细条备用
步骤4/12 点击查看大图
先把配料的调料按自己喜欢的口味混合，然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状，分别浇在两盘德曼遇上，正反多翻几次，让调料沾均匀后，在鳗鱼正反面浇上食用油，开始腌制1-2小时为最佳，如果不大会弄调料，可以买现成的烧烤料回来就行了
步骤5/12 点击查看大图
因为鱼块体积小，腌制比较快，所以首先做炸鱼块，空气煎炸锅180度预热5分钟，预热的同时，可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中，两面沾满
步骤6/12 点击查看大图
把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开，只能放一层
步骤7/12 点击查看大图
空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面，然后继续加热5分钟就可以出锅了，炸鱼块就好了，可以当零食先吃吃
步骤8/12 点击查看大图
烤箱铝箔一张，做成盘子状，将腌制好的鱼段如图放入盘子中，皮朝下，然后放入空气煎炸锅中
步骤9/12 点击查看大图
因为前面钢炸了东西，所以无需预热，180度加热7分钟，然后翻面，再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面
步骤10/12 点击查看大图
剩下的调味汁用洋葱拌好，如图加入烤盘，将鳗鱼盖好后继续加热5分钟后即可装盘了
步骤11/12 点击查看大图
烤好的鳗鱼，因为我刀工比较差，所以次没有去除得很干净，不过味道还是一样好啦，可以挤一些柠檬汁上去去油腥味
最后一步点击查看大图
然后煮好的米饭上面先放上洋葱，再放上烤鳗鱼，最后淋一点烤盘里的汤汁，一道简单烤鳗鱼就完成了，加上前面的炸鱼块，鳗鱼两吃再炒个蔬菜或者打个汤，就是美味的一顿