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京味素打卤面【没有一滴油】的做法

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京味素打卤面【没有一滴油】

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这个卤我只在北京上学的时候食堂吃过，当时食堂是浇在嫩豆腐上做成豆腐脑的，虽然我是南方人比较偏向甜豆腐脑，但是对于我这种口味适应能力强的人来说，北方这种打卤方法也很好吃呀~周末早晨在家，简简单单无脑地做一碗卤，浇在面上，早上就这么混过去咯

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

木耳如:250g

、

黄花菜

、

香菇

、

鸡蛋

、

淀粉

、

清水

、

生抽如:1勺

、

老抽

、

鸡精

、

面

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
等量的木耳、黄花菜、香菇泡发，香菇切条
步骤2/5 点击查看大图
锅内烧水，加入木耳、黄花菜、香菇条，煮开后转小火煮20分钟。煮好后加入适量生抽、老抽、鸡精调味（由于这几种干货可能自己带有盐分，调味时生抽老抽要小心加）
步骤3/5 点击查看大图
将淀粉2小匙、清水3大匙混成水淀粉，慢慢以画圈方式浇上，使菜汤浑浊
步骤4/5 点击查看大图
鸡蛋打散，同样以画圈方式淋上（类似于做蛋花汤。。）
最后一步点击查看大图
做好的卤淋在面上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-03

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