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五色白玉卷的做法

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五色白玉卷

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带着初春气息的菜肴。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千张皮（中等厚度） 1大张

、

金针菇 1小把

、

木耳 1小把

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

香菜少许

、

大葱一根

、

香油

、

豆瓣酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8
将千张皮洗净在沸水里过一下，沥干待用。
步骤2/8
金针菇洗净切4-5cm小段；泡好的木耳洗净切丝。
步骤3/8
烧小半锅水，水沸后将金针菇和木耳下锅稍煮一会，捞起沥干待用。
步骤4/8
将黄瓜、胡萝卜洗净切丝（长度4-5cm）；香菜洗净切段（4-5cm）。
步骤5/8
将备好的金针菇、木耳、黄瓜、胡萝卜沥干水（煮过的需完全凉透）放入大碗内，撒少量盐抓一下，并倒入适量香油拌匀。
步骤6/8
取一根大葱洗净，在表面撕取若干条葱丝（最好取绿色部分）。
步骤7/8
将千张皮对折两次，切段（4-5cm），展开后每张约为5cm*10cm的长方形。将刚才备好的料均匀摆在切好的千张皮内，卷紧，用葱丝拦腰缠一圈（起加固和美化作用）。在平盘内摆出喜欢的样子。
最后一步
取适量豆瓣酱放入小碟中（也可将酱放入锅内加热一下），与白玉卷一同上桌，蘸着吃。开动吧~！

小贴士

蔬菜要尽量沥干水在撒盐和香油，否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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