砂锅丸子面
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步骤1/11
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准备主辅料
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步骤2/11
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砂锅先煮上水过下面条,面条中面粉含量太多,用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
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步骤3/11
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水开锅后下入手工面煮至半熟,可加适量盐入味,砂锅下入面条时要注意搅拌,手工面有很多面粉裹在面条外很容易粘锅
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步骤4/11
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煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
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步骤5/11
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在次加水煮开
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步骤6/11
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水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀,要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
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步骤7/11
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高汤煮开后先加入丸子和香菇
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步骤8/11
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丸子要煮至变大
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步骤9/11
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丸子煮熟后加入面条和金针菇
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步骤10/11
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最后加入适量青菜
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最后一步
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所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味,我用的汤底是大骨味的,最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-04
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