砂锅骨汤面
南方天气也冷了，砂锅可保温、再入味儿。
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步骤1/6
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雪梨、洋葱、蒜打汁儿。
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步骤2/6
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锅放少许油，放入六、七粒花椒、姜片和焯水过的筒骨。
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步骤3/6
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倒入老抽、料酒、梨汁儿、水，加入冰糖。
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步骤4/6
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小火煲两、三个小时，加盐、胡椒粉。
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步骤5/6
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另起锅煮面、青菜（我用紫生菜）。
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最后一步
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面、菜放入砂锅（烧热），浇入汤汁儿，放蒜末，配之前炒制的酸菜！
煲汤的骨头必须凉水下锅汆水，去掉血水、杂质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-16
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