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盐水鸭肝的做法

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盐水鸭肝

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭肝 700g

、

鸡脖子 400g

、

盐 20g

、

香叶 6片

、

桂皮 5g

、

干辣椒 5个

、

甘草 4g

、

大葱 15g

、

生姜 20g

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡脖子凉水下锅焯水。
步骤2/5 点击查看大图
鸭肝热水下锅焯水，就用焯过鸡脖子的水就可以。
步骤3/5 点击查看大图
焯水过后出锅，记得焯水过程中要撇除浮沫。
步骤4/5 点击查看大图
再起一锅凉水，放入所有的辅料。
最后一步点击查看大图
水开后放入刚才焯过水的主料。大火烧开五分钟后转小火，炖约10分钟后放入味精（此处爱甜口的可少量放糖），再小火炖15分钟。关火，闷一个晚上盛出。

小贴士

大葱换成小葱根会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-04

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