卤鸭
每次走过街角的卤鸭店,孩子总是会被那浓油赤酱的卤鸭吸引,回家试试,简单易上手。用来宴客也是不错的选择。
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步骤1/5
正番鸭一只,洗净备用。
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步骤2/5
铸铁锅内放入花椒粒,八角,冰糖,姜片,一碗生抽,三碗水煮开。
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步骤3/5
将沥干水分的正番鸭放入,注意翻动,以免粘底。
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步骤4/5
大约50分钟左右,待汤汁收干,鸭肉熟烂。
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最后一步
关火,焖一会。冷却后切件装盘即可。
1.正番鸭应选用三斤以内,肉质细嫩为宜。2.生抽与水的比例可依个人口味调整。
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发布于 2013-03-27
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