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红油肚丝的做法

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红油肚丝

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红油肚丝色泽光亮,咸鲜香辣,很开胃,不错的下酒菜,猪肚具有补虚损,健脾胃的功效,适用于气血虚损,身体瘦弱者食用

食材清单加入采购清单

猪肚 1

、

花椒 1

、

八角 1

、

桂皮 1

、

红辣椒 1

、

蒜头 1

、

姜 1

、

黄酒(料酒) 1

、

陈醋 1

、

辣椒油 1

、

花椒油 1

、

麻油 1

、

生抽 1

、

白芝麻 1

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/4
猪肚用面粉盐醋分别反复揉搓抓捏(把里面翻出来同样方法清洗) 剪去白油冲洗干净放沸水里烫一下去除死皮清水洗净
步骤2/4
把桂皮花椒八角红辣椒姜塞在猪肚里蒜头拍碎切末备用
步骤3/4
煮锅加水放入猪肚大火烧开倒黄酒陈醋改小火煮60分钟放盐关火焖凉把猪肚里料倒出沥干汤汁
最后一步
猪肚切丝淋上辣椒油花椒油麻油生抽撒上蒜末白芝麻拌匀即可

小贴士

猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味影响食欲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-29

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