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健康素真澎派 – 爆汁杏鮑菇 2012.08.30的做法

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健康素真澎派 – 爆汁杏鮑菇 2012.08.30

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炎熱的夏天，容易讓人食慾不振，古錐師要拿杏鮑菇來幫大家提振食慾，不僅做法奇特，連醬汁也很特別，吃起來還會爆汁喔。

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10分左右 | 切墩(初级)

迷你杏鮑菇 8支

、

花生 50g

、

薑末 15g

、

辣椒末 15g

、

香菜 5g

、

醬油 3大匙

、

糖 2小匙

、

烏醋 3大匙

、

水 4大匙

、

辣醬油 2大匙

、

香油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
杏鮑菇兩旁夾筷子，在表面劃刀備用。
步骤2/15 点击查看大图
杏鮑菇反面用同樣方法處理
步骤3/15 点击查看大图
取深炒鍋加1大匙油
步骤4/15 点击查看大图
下杏鮑菇蓋鍋煎香四分鐘(兩面多要煎到喔)後取出備用。ps:要有焦香味才可以喔
步骤5/15 点击查看大图
調醬汁:下3大匙醬油
步骤6/15 点击查看大图
下薑末15g，辣椒末15g(依個人放)
步骤7/15 点击查看大图
下2小匙砂糖
步骤8/15 点击查看大图
下1小匙香油
步骤9/15 点击查看大图
下3大匙烏醋
步骤10/15 点击查看大图
下4大匙開水拌勻
步骤11/15 点击查看大图
下2大匙辣醬油拌勻
步骤12/15 点击查看大图
下香菜拌勻
步骤13/15 点击查看大图
杏鮑菇(作法4)倒入醬汁中拌勻
步骤14/15 点击查看大图
杏鮑菇浸泡1個小時到入味
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裝盤，灑上碎花生即可。

小贴士

1.醬汁要加辣醬油調味，口味香辣更開胃! 2.加碎花生一起拌，增加脆口感、香氣更足!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-29

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