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烧四宝

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水流天海

春天到了,冬笋渐渐便宜了,多吃点可以减肥！笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。对于降低血脂血压也有好处。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
冬笋 1
、
莴笋 1
、
木耳 1
、
胡萝卜 1
、
蘑菇一点点 1
、
郫县豆瓣酱少许 1
、
盐 1
、
淀粉 1
、
醋 1
、
糖 1
、
酱油 1
、
生姜 1
、
大料 1
、
花椒 1
烹饪步骤
小贴士

1、冬笋如果处理不好，会有涩味。因为冬笋里面含有大量的草酸。所以吃冬笋的时候最好不吃豆腐类的。防止钙质沉积。 冬笋切好丝以后，先用醋和盐水泡泡，然后把泡冬笋的水一起煮10分钟，捞起后过冷水。这样可以去除涩味。 2、调汁时候醋和糖的比例是2:1。最后出锅的菜应该是咸鲜口。酸甜味道不是很重。后味有点辣。这个淀粉的量要稍微把握一下，一勺淀粉，放了大半碗水。水少了下去粘一团，菜不好看，水多了，太稀挂不上不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-29

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