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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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冰皮月饼受人喜欢的原因大概是口味有别于传统月饼，其做法简单，也不需要要烤箱，喜欢的朋友可以尝试一下哦\(^o^)/

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄面（小麦淀粉） 25g

、

牛奶 180g

、

糖粉 25g

、

色拉油 25ml

、

豆沙馅适量

、

糕粉（炒熟的糯米粉）适量

烹饪步骤

步骤1/8
在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀，在倒入糯米粉，粘米粉，澄面，搅拌均匀，成为稀面糊
步骤2/8
搅拌好的稀面糊静止30分钟左右，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可
步骤3/8
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，在等其冷却，就是冰皮了
步骤4/8
冷却后，将冰皮隔豆沙馅一个个的均匀分好，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
步骤5/8
用冰皮把豆沙包起来，慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
步骤6/8
在模具里撒些糕粉，然后将包好的冰皮放入模具里，压实
步骤7/8
将模具慢慢往上推，在轻轻倒入盘子里，在将剩下的冰皮以此类推，即可
最后一步
最后将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏就好了

小贴士

冰皮里的色拉油要用色淡，无味的例如玉米油和葵花籽油等，糕粉主要是防粘，把生糯米粉在锅里用小火炒熟，稍微发黄既可，冰皮月饼必须冷藏保存，另外在蒸好冰皮月饼以后，可加入一些色素，就可以制作出各种颜色的时尚月饼啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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