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香菇焖鲍鱼的做法

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香菇焖鲍鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲍鱼十五个

、

香菇七、八朵

、

小堂菜几颗

、

淀粉一汤匙半

、

料酒一汤匙

、

鲍鱼汁一汤匙

、

蚝油一汤匙

、

味极一汤匙

、

姜、蒜蓉少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将D鮑鱼焯下水，时间半分钟左右（由于这次时间关系只能买到四个鮑鱼，跟上传成品图煮十五个鮑鱼的煮法是一样的，前天煮来不及拍图，今日补上）
步骤2/10 点击查看大图
捞起来后加几滴料腌十分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
将泡发好的香菇出下水，煮上两分钟，然后捞起来用自来水冲，用手挤掉香菇多余的水份，再用水冲再挤掉水（这个动作要重复五次左右，只要是让那香菇的味没那么重）
步骤4/10 点击查看大图
另外烧水，待水开了加点油、盐来烫小堂菜，烫熟后捞起晾干水份后，就可以拼盘了，如图
步骤5/10 点击查看大图
把锅烧热后加油，然后把蒜蓉和姜片放下去爆一下，再把香菇放下去炒一下后再放鲍鱼下去炒，然后加一碗水进去煮
步骤6/10 点击查看大图
煮了有一分钟左右就加鲍鱼汁一汤匙煮，再过一分钟左右就加蚝油和味极各一汤匙（按各人煮的份量加）
步骤7/10 点击查看大图
蚝油味极加了后，兑一汤匙半生粉用碗的五份之一水来兑，将兑好的生粉倒进去翻炒二下
步骤8/10 点击查看大图
最后就是加葱段啦，翻炒一下就可以0K熄火了
步骤9/10 点击查看大图
将香菇这样拼盘，然后中间夹鲍鱼上去，再将剩下的汁淋上去
最后一步点击查看大图
一道鲜味可口，爽口弹牙的香菇焖鲍鱼终于大功告成啦！家里人吃过都说比外面酒店做的还好吃！看到是不是很有食欲呢？赶紧做一道试一下，值得一试的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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