生汆丸子
从记事起,每年过年或者在村子里吃流水席都少不了生汆丸子这道汤,原因在于简单易做,咸鲜适口,老少皆宜。自从今年过年料理过这道菜后,时不时就想吃。由于其做法简单易学,所以,想吃就做起!
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步骤1/7
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瘦肉去筋去膜,剁碎成茸。
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步骤2/7
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葱姜切末。
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步骤3/7
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将所有主辅料拌匀(除香油和青葱碎或蒜苗碎),并向一个方向搅打上劲。
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步骤4/7
锅中加入适量水烧开,一般情况我会用乘汤的容器量水,这量就会刚好。
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步骤5/7
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转中小火,用咖啡勺挖起一小勺肉馅,团成团下入沸水中。
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步骤6/7
锅开后撇掉浮沫,放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大,丸子全浮起来就出锅。
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最后一步
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出锅后撒上香油和葱花。成了。
白胡椒粉的量一定要恰到好处,不能多,多了就会有怪味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-01
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