纯菜银鱼羹
银鱼是太湖特产三白之一，纯菜也是太湖特产，用银鱼，纯菜作羹，汤鲜味美，尤其银鱼是低脂肪高蛋白食品，用银鱼和纯菜作汤羹，营养丰富。
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步骤1/5
银鱼洗净，沥干，用少许盐，料酒抓匀，备用。纯菜洗净，沥干备用。
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步骤2/5
香菇切薄片或切丝，笋切丝，没笋的季节可用茭白丝代替，一样很鲜美的，火腿切丝。
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步骤3/5
起油锅，放少许葱末，姜丝煸香，放入香菇丝，笋丝或者茭白丝煸炒几下，倒开水煮开。
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步骤4/5
水开后，放入银鱼，纯菜，火腿丝，加盐适量，再次煮开后倒入调好的蛋清，快速用勺子推动汤，形成蛋花，加鸡精，加入已经调好的水淀粉勾芡。关火，淋上香油。
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最后一步
好了，一道鲜美的汤羹就做好了，趁热喝哦。
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发布于 2016-09-18
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