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打卤面

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面 1

、

五花肉 1

、

木耳 1

、

黄花菜 1

、

鱿鱼 1

、

豆腐皮 1

、

香菇 1

、

鸡蛋皮 1

、

大料 1

、

干生姜 1

、

粉芡 1

、

葱 1

、

蒜 1

、

烫几个凉菜。比方韭菜豆芽芹菜 1

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干生姜大料蘑菇香菇木耳豆腐皮五花肉鱿鱼。没有黄花菜就没用。有黄花菜和海参味道更好
步骤2/7 点击查看大图
摊好鸡蛋皮。一定要薄。小火。否则容易糊
步骤3/7 点击查看大图
油热后放入干生姜和大料。爆完后倒入五花肉，肉变色后放入葱蒜。再到酱油
步骤4/7 点击查看大图
依次放入鱿鱼豆皮蘑菇香菇木耳
步骤5/7 点击查看大图
倒入粉芡。边搅锅边倒粉芡
步骤6/7 点击查看大图
最后放入鸡蛋皮。卤汁的颜色一定不是白的，尝味道淡可以加酱油，使卤汁颜色出来。卤汁好了后把卤汁浇到煮好的面上。
最后一步点击查看大图
最后再拿热水烫几个凉菜。凉菜里什么都不放。因为打卤面会味重。凉菜和打卤面一起吃。味道极好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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