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蒜蓉辣椒酱（麦当劳口味）的做法

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蒜蓉辣椒酱（麦当劳口味）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

朝天椒

、

番茄

、

姜

、

大蒜

、

盐

、

糖

、

米醋

烹饪步骤

步骤1/4
取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
步骤2/4
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；
步骤3/4
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
最后一步
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

小贴士

1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-09

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