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嫩滑肉末鸡蛋羹的做法

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嫩滑肉末鸡蛋羹

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鸡蛋 2个

、

猪肉 20克

、

虾皮一小把

、

史云生鸡汤底高汤 250ml一盒

、

酱油少许

、

淀粉少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。
步骤4/5 点击查看大图
水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平
最后一步点击查看大图
8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-09

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