美极鸭翅
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今天偶家的晚餐,偶然在冰箱发现的鸭翅膀,从没做过,向J姐+百度了解了一下做法,于是乎,心痒+嘴馋,外边的油太垃圾,那么,就自己动手吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
烧开水,放入生姜一片,把洗净的鸭脚放入焯一下水,目的是去腥
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最后一步
锅内放适量油,放入蒜米、姜丝,爆香后放入焯好水的鸭脚,直至鸭脚表皮呈些许金黄色,倒入生抽,起上色作用 翻炒两分钟后,放入适量清水,再放入香叶、八角、花椒、香菇、红干椒、盐、用中火慢熬,直至汁收干(可放两次水,每次不宜多,这样可使味道慢慢渗入肉里边)。 就这么简单三步曲,对第一次总是充满信心的偶,尝了尝,软硬适中,咸淡适中,美味极了,赞!
小贴士
唯一美中不足的就是感觉色相没有外边卖的那么好,可能是我用生抽的原因,如果用酱油,应该色泽会更好,没法子,太久不下厨了,家里边啥啥都没有。
现在豆芽都不安全,黄瓜都抹避孕药了,想想那些个地沟油,外边做的指不定放了什么色素呢,嗯,味道才是最重要的,自己做的才是最放心的,安啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-09
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