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私房卤豆干的做法

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私房卤豆干

浏览 4.1万 · 收藏 418 · 学做 2

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北方对于豆干的烹饪还是相对单一，今天看见新鲜的豆干，忍不住动手制作这道小菜，以每天改善伙食为借口，而乐此不疲的进行创作啊！嘿嘿！先生已经说，他最近胖了，所以我得改善素食咯！^_^

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30-45分钟 | 配菜(中级)

豆干 10片

、

干辣椒

、

草果

、

大料

、

桂皮

、

香叶

、

花椒

、

老抽

、

冰糖

、

葱

、

茶叶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替。
步骤2/8 点击查看大图
将豆干洗净，控干水。一定要水干哦！
步骤3/8 点击查看大图
切成三角块。
步骤4/8 点击查看大图
锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒（家里没花椒了，所以没放）。
步骤5/8 点击查看大图
待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香。
步骤6/8 点击查看大图
把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色。
最后一步点击查看大图
料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖。待水干后，摆盘即可。

小贴士

这道菜适合全家老小，热菜、凉菜、小吃都可以充当。我还省四片豆干，打算切丝与芹菜木耳一块炒咯！哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-10

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