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五香口味虾的做法

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五香口味虾

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食材清单加入采购清单

海虾一斤

、

姜

、

蒜一整个

、

干辣椒 5个

、

灯笼椒 8个

、

花椒一小把

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

糖

、

白胡椒

、

五香粉

、

烧烤粉

、

小葱

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海虾开背去沙线洗净，开背Tips：将虾弯起来捏住保持弯度，然后开刀非常容易切也很对称！
步骤2/5 点击查看大图
准备各种佐料
步骤3/5 点击查看大图
油烧至八成热有点小烟的状态，虾下油锅迅速炸8秒，虾壳略微变色即可，捞出备用
步骤4/5 点击查看大图
佐料全部下油锅大火炸出香味转小火
最后一步点击查看大图
放入虾，改中大火，下料酒，生抽，盐尝味后酌情添加，白胡椒，五香粉，烧烤粉，砂糖，煮沸后转小火收汁，5分钟左右加葱白长段，加黑芝麻，翻炒关火起锅！记得一边煮制一边调味，开始不用太重味，慢慢煮会变重，盐我加的非常少，生抽足以调味，起锅前可以加点李锦记财神耗油增鲜！

小贴士

零失败Tips：炸虾油锅八成热油大火快速炒8秒捞出，千万别用小火慢炒，虾会变的干柴！随时注意调味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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