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香辣鱿鱼虾的做法

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香辣鱿鱼虾

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鱿鱼两张

、

虾一盒

、

青笋

、

芹菜

、

火锅料

、

郫县豆瓣

、

花椒

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备虾最好用牙签去线，鱿鱼最好剥皮，沥干水分，配菜切段
步骤2/4 点击查看大图
油锅七八成热炸虾，变色后三分钟捞出
步骤3/4 点击查看大图
把虾乘出，同时抄下鱿鱼，另起新锅热油爆花椒，然后捞出，确定油温没有过热，小火，加豆瓣酱和火锅料煸出红油，加葱姜蒜和蔬菜，略炒炒软，可稍加水，加入大虾和鱿鱼，略翻炒
最后一步点击查看大图
根据咸淡，可加少许生抽，一般不用加盐，鸡精，出锅

小贴士

虾先炸过再炒会有脆嫩感，鱿鱼也最好先过水焯一下，不过嫌麻烦省略也无碍，做法同麻辣香锅，各种菜都可以加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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