芹菜炒牛肉
又是一道家常菜，平常百姓家。
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步骤1/5
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黄牛肉洗净吸干水断纹切成片，加入少许盐、糖、生抽拌匀腌制五分钟后加入少许玉米粉拌匀。
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步骤2/5
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芹菜去叶洗净切成4cm左右长的段。
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步骤3/5
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放油热锅七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。
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步骤4/5
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放油至五分热同时用铲子刮一下锅底，避免炒肉时的遗留物烧焦，倒入芹菜翻炒，同时撒入少许盐，断生后，倒入少量水盖锅中小火烧三分钟。
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最后一步
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开盖翻面倒入牛肉片再烧两分钟后翻炒均匀装盘。
加玉米粉是为了让肉片更爽滑，牛肉片不可太熟，否则会很硬，注意把握火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-14
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