豆沙青团
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步骤1/19
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准备好新鲜的艾叶
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步骤2/19
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将嫩的艾叶摘下来，硬的梗不要
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步骤3/19
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摘好的艾叶用清水多清洗几遍
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步骤4/19
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然后烧一锅开水，水开后将洗好的艾叶放入水中焯一分钟，去除艾叶的苦味
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步骤5/19
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将焯好的艾叶放入冷水中过一下
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步骤6/19
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再将艾叶挤干水分
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步骤7/19
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取图片中的两份艾叶，放入锅中，加没过艾叶的水，加2克小苏打，中小火慢慢煮
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步骤8/19
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煮至艾叶轻轻一捏就烂即可
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步骤9/19
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再把煮好的艾叶放入料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁
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步骤10/19
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糯米粉和粘米粉混合均匀
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步骤11/19
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再加入白糖混合均匀
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步骤12/19
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然后艾叶汁趁热倒入混合好的粉里，有点烫，用筷子搅拌，以防烫伤，温度低点再用手揉
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步骤13/19
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加入30克猪油
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步骤14/19
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揉至猪油完全融合到面团中即可
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步骤15/19
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豆沙馅一个35克，揉圆备用，今天没拍豆沙馅的制作过程，我想大家应该都会了，不会的豆果里搜
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步骤16/19
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取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅，利用虎口慢慢往上包
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步骤17/19
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直至面团完全将豆沙馅包住即可封口
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步骤18/19
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包好的青团放入蒸锅大火蒸十五分钟
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最后一步
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春天的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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