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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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对佛卡夏种草已久，今天终于拔了！除了蒜蓉烤的有点糊外（应该早点盖锡纸），还是很满意的！有黑橄榄就更好了，也可以撒一些黑胡椒等意式调料，总之随自己心意吧！这款源自意大利的面包值得试一试哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面团：

、

面包粉 300克

、

酵母 3克

、

盐 5克

、

糖 20克

、

水 185克

、

橄榄油 25克

、

配料：

、

小番茄 10个

、

迷迭香适量

、

蒜蓉适量

、

橄榄油 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有面团食材放厨师机机中揉面，揉匀即可不必出手套膜。揉圆盖保鲜膜发酵。
步骤2/12 点击查看大图
取盆栽迷迭香几枝，清洗干净后去掉杆只取叶子。
步骤3/12 点击查看大图
小番茄切二半。
步骤4/12 点击查看大图
蒜蓉浸泡橄榄油。
步骤5/12 点击查看大图
温暖处发酵至2倍大，室温约1小时。手指蘸面粉在面团上戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。
步骤6/12 点击查看大图
取出面团直接放在烤盘（28*28）中，油布上涂抹一层橄榄油（不是防粘是更好吃）。一边排气一边将面团铺满烤盘并用手按许多小坑。
步骤7/12 点击查看大图
均匀地涂抹上蒜蓉油。
步骤8/12 点击查看大图
把小番茄和迷迭香均匀放在面团上。
步骤9/12 点击查看大图
温暖处二次发酵约30分钟至1.5倍大。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，200度25分钟。上色满意后盖锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
晒凉切块，趁热吃最好吃了！如果凉了微波炉加热20秒左右变软也是一样好吃的！
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成品图

小贴士

上色满意一定及时盖锡纸，盖晚了，蒜蓉烤糊了。不喜蒜蓉的可忽略，个人感觉有蒜蓉味道的口感特别香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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