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酸辣粉￨最上瘾的做法

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悠悠食记

这碗酸辣粉吃完，有一种冲动想辞职开店卖酸辣粉！ 周末在家就要做一道最过瘾的美食，没错就是酸辣粉！ 说实话在外面吃酸辣粉每次都吃剩下，就觉得不够味。 今天做的这碗酸辣粉吃的要起飞！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
地瓜粉 250g
、
猪肉
、
酸豆角 适量
、
酸菜 适量
、
油泼辣子 4勺
、
生抽 3勺
、
醋 4勺
、
郫县豆瓣酱
、
蒜
、
姜
、
黄豆
、
花生
、
葱花
、
香菜
、
小米椒
烹饪步骤
小贴士

1、底料比例，生抽：陈醋：油泼辣子=3:4:4。关键油泼辣子实在太香了。 做法可以翻我之前的笔记。 2、炒肉酱一定要用郫县豆瓣酱去炒，超级好吃！ 3、煮粉条和做底汤用高汤，这次我用的猪骨汤。也可用鸡汤。 4、一定要放些酸豆角或是酸菜，可以去超市购买。之后会出酸豆角的做法。 5、 粉条我选的是东北地方产的，粉条很滑，我做了两份，另一份放到了晚上也没有坨在一起，为粉条打call。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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