蚝仔煎
蚝仔煎是福建省著名的传统小吃。这是我家某人的拿手菜。
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步骤1/11
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生蚝加入一小勺盐,用手轻轻的不断抓拿,不一会就能看见出污水,然后用流水清洗干净沥水。
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步骤2/11
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锅里加入少许油烧热倒入沥干水的生蚝加入姜丝料酒煎一下(煎的过程会不断出水的),断生盛出备用。
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步骤3/11
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葱和香菜洗净切末,放入大盘内。
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步骤4/11
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加入一大勺红薯淀粉。
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步骤5/11
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打入三个鸡蛋。
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步骤6/11
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搅拌至无颗粒状静置一会儿。
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步骤7/11
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加入煎好的生蚝,加入少许盐,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀。
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步骤8/11
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锅里倒入适量花生油烧至八成热。
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步骤9/11
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将盘里的蚝仔面糊搅拌一下倒入锅中摊平,蛋液很快就会凝固了,定型后来回抖动一下煎锅。
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步骤10/11
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煎至两面金黄即可(某人想表演一下抛锅,结果华丽丽的失败了)。
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最后一步
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上碟开吃啦!喜欢的可以淋上泰式甜辣酱。
1、蚝仔水分比较多,所以要事先先煎一下煎出出多余水分。
2、入锅前要搅拌一下防止淀粉沉底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-05
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