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肉丝炒芦笋的做法

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肉丝炒芦笋

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春季芦笋当鲜，不管价格，只为家人营养着想。芦笋是现在世界公认的抗癌防癌的食物，营养价值很好，口感也是鲜的很，根本无需过多烹饪，就已经令你爱不释口的停不了筷，快快做给家人尝尝鲜吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芦笋八根

、

猪里脊肉五十克

、

盐二克

、

花雕酒一茶匙

、

玉米淀粉一茶匙

、

生抽一汤匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芦笋选购时，尽量选粗一些的，顶部笋花完整的，这种粗短的芦笋食用口感会更加脆嫩鲜香。
步骤2/10 点击查看大图
去掉根部一小截，打去根部外皮，这样炒出来的芦笋口感非常脆嫩可口。
步骤3/10 点击查看大图
冲洗干净泥土，尤其是笋花的部分用流水冲洗干净，以免花的缝隙里有细细地泥土，然后淡盐水浸泡十五分钟，再冲一遍清水。
步骤4/10 点击查看大图
浸泡芦笋时，将里脊肉切约二毫米的厚条，加入花雕酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤5/10 点击查看大图
芦笋切斜刀段。
步骤6/10 点击查看大图
油热后小火滑散里脊肉，炒至变色断生。
步骤7/10 点击查看大图
加入几片姜片继续小火炒香炒至肉熟透。
步骤8/10 点击查看大图
即可加盐，盐可以使芦笋保持翠绿的色泽。
步骤9/10 点击查看大图
中火翻炒约三四分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
不知道你有没有被鲜嫩的芦笋诱惑到呐？反正我是自己一个人消灭了这一钵，鲜甜脆嫩香极了！

小贴士

整道菜只加了盐，油的量也是很少一点就好。芦笋也适合与虾仁一同炒至，味道更加鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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