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鲍鱼排骨炖土豆的做法

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鲍鱼排骨炖土豆

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

土豆 1个

、

葱姜适量

、

大料 5个

、

老抽适量

、

盐少许

、

食用油适量

、

水适量

、

桂皮适量

、

小鲍鱼几个

、

糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨，用高压锅，加水、葱姜、花椒、大料、桂皮、料酒，压8分钟，捞出备用
步骤2/11 点击查看大图
煮排骨的汤，留着备用
步骤3/11 点击查看大图
土豆切块
步骤4/11 点击查看大图
鲍鱼洗干净，去壳去内脏
步骤5/11 点击查看大图
热锅加油适量，把土豆翻炒一下，这样土豆容易顿烂
步骤6/11 点击查看大图
把炒好的土豆倒入提前准备好的炖锅里
步骤7/11 点击查看大图
热锅加少量油，炒白糖，至糖化，冒泡，变焦糖色
步骤8/11 点击查看大图
将提前准备好的排骨，倒入炒好的糖里，迅速翻炒，使排骨上糖色
步骤9/11 点击查看大图
排骨倒入炖锅，加入之前煮排骨留下的排骨汤，老抽、盐、糖、料酒。
步骤10/11 点击查看大图
放入处理好的鲍鱼，一起炖煮，到土豆炖熟，筷子或铲子可以戳开
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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