无油酸奶蛋糕
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤3/14
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蛋黄加入酸奶搅拌均匀
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步骤4/14
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤5/14
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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步骤6/14
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蛋白加入柠檬汁，白砂糖分三次加入打发，打发至湿性发泡，拉起打蛋头有弯钩状态
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步骤7/14
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分一半蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤8/14
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再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
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步骤9/14
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倒入模具中，轻震两下，震出气泡
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步骤10/14
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放入预热好的烤箱150度，上下火，下层60分钟，水浴法（烤盘中倒入一半的水）
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步骤11/14
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出炉轻震两下，震出热气，开裂不影响口感
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步骤12/14
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冷却后脱膜切块
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步骤13/14
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超级软绵
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最后一步
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口感非常好
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-08
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