紫薯菠萝包

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小时候最喜欢菠萝包的味道，离开家乡在外地生活后，回想家乡的味道，总有菠萝包的味道，自从喜欢上烘培，发现自己做的比家里买的还美味，家乡味道我能自己创造了

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面团原料

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低筋面粉 150克

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高筋面粉 150克

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细砂糖 50克

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盐 2克

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干酵母 4克

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鸡蛋 30克

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炼乳或奶粉 10克

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鲜奶 130克

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黄油 30克

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色拉油（选放） 10克

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紫薯泥可加入红薯泥 160克

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菠萝皮原料

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黄油 60克

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糖粉 40克

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盐 1克

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蛋液 25克

、

炼乳或奶粉 10克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包机选择发面功能，按方子发面不会失败。自己揉发比较费事，检验是否发好，用手指在面团中间点个洞不回弹即可。
步骤2/9 点击查看大图
将面团分为12等份，每个面团约50克，滚圆用布或保鲜膜覆盖松弛15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
黄油软化后与糖盐充分搅拌用电动打蛋器打均匀，分次加入蛋液和炼乳搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将薯泥分为12等份，薯泥需先蒸熟用捍面杖按压成泥，想口感更好则过筛，我自己做馅料很少过筛。
步骤5/9 点击查看大图
面团扞圆放入馅料象包包子一样包好，底部整平，同时形状整圆定型。
步骤6/9 点击查看大图
模具刷油或在烤盘上垫锡纸或油纸，将包好面团放置在上面。
步骤7/9 点击查看大图
将菠萝皮用手推开覆盖在面包顶部，用刮刀划出花纹，在烤箱里放置一碗开水，将面团放入进行二次发酵35分钟，之后刷上蛋液，烤箱180度预热烤15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
喜欢深点颜色就多烤会，出炉。
最后一步点击查看大图
成品