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醬油火腿蛋炒飯的做法

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醬油火腿蛋炒飯

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

熟飯(隔夜冷藏) 4碗

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

雞蛋(蛋黃) 4颗

、

火腿適量

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

蠔油 1勺

、

小蔥適量

、

雞粉適量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
沒準備隔夜冷藏米飯，又突然想吃'醬油火腿蛋炒飯', 現煮適合炒飯的熟米飯;辦法如下: 生米洗淨，加入比平常少量的水(讓米煮熟後乾硬些)，並加入少量食用油(可讓熟米不易沾鍋)。
步骤2/11 点击查看大图
趁著煮飯的時間，加入2顆蛋黃，適量雞精攪拌均勻。
步骤3/11 点击查看大图
中小火煎雞蛋。
步骤4/11 点击查看大图
雞蛋煎至微熟，盛起備用。
步骤5/11 点击查看大图
切好火腿及小蔥備用。
步骤6/11 点击查看大图
米飯煮熟，放置待涼;加入生抽老抽白糖料理酒，連同熟飯拌勻。
步骤7/11 点击查看大图
再置入適量食用油攪拌均勻(主要避免炒飯時沾鍋)。
步骤8/11 点击查看大图
炒鍋入油，置入拌勻米飯，中旺火快速翻炒至米飯微乾。
步骤9/11 点击查看大图
中火置入火腿小蔥適量蠔油，快速翻炒均勻。
步骤10/11 点击查看大图
置入煎雞蛋，中旺火快速翻炒均勻，即可準備盛起裝盤。
最后一步点击查看大图
裝盤，大功告成，準備大快朵頤吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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