PH杏仁瓦片Tuiles amandes
为了让成品上色均匀，充分发挥杏仁的香气 将烤箱的温度设定在160度是很重要的。 此外，为了让面粉与蛋白充分地合二为一， 请务必充分地让瓦片面团静置。 透过这样的过程，可以制作出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
-
步骤1/5
将细砂糖与蛋白放入盆中，以橡皮刮刀混合，加入香草精混合均匀后加入杏仁片，混合均匀，混合的时候注意不要敲碎杏仁片。
-
步骤2/5
加入融化的黄油继续混合，完成后置于常温下静置一小时。
-
步骤3/5
将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中，翻拌均匀，放置常温下静置30分钟。
-
步骤4/5
烘焙纸裁称烤盘大小后，将瓦片模置于其上明吧面糊用汤匙等工具填入瓦片模片中，以叉子等工具整形，取下瓦片模（-。- 其实用圆圆的饼干模具一样的，更或者，直接汤匙舀在烘焙纸上）
-
最后一步
将烤盘放入预先以160度预热的烤箱中烘烤12-15分钟左右，考好就从烤箱取出，直接在烤盘上冷却。
瓦片面糊休息时请置于室温而非冷藏室中，冷藏室的瓦片面糊会变硬，这样一来制作过程中杏仁片容易破碎。
保存： 冷却后与干燥剂一同装入密封容器常温保存，保存期限为2周左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-28
杏仁瓦片的其他做法
杏仁瓦片的相关分类
杏仁瓦片的相关推荐
-
杏仁瓦片酥【一款吃不胖的零食】
63745人看过 -
杏仁瓦片
38281人看过 -
自制小零食 | 嘎嘣脆の杏仁瓦片
67945人看过 -
杏仁瓦片
127922人看过 -
杏仁瓦片酥～嘎嘣脆
217061人看过 -
杏仁瓦片
85140人看过 -
「重阳」桂花糕
896494人看过 -
葱烧肥牛
674人看过 -
烤鲑鱼佐莎莎酱
152人看过 -
玛德琳蛋糕
33人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#不用一滴水的冬瓜桑拿鸡
1531人看过 -
#利仁小钢人电饼铛#香煎奥尔良翅中
6286人看过
