酸辣肥牛金针菇

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个人很喜欢吃金针菇和肥牛，不管是咖喱金针菇肥牛还是酸辣金针菇肥牛，在饭店吃，一般是25到30一份，肥牛超少，要是一个人吃的话还嫌不够，何况去饭店肯定不是一个人吃。嘴馋的我就开始自己摸索，也不知道我配的这些原材料对不对，反正味道很好~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥牛 400g

、

金针菇一盒

、

尖青椒 2只

、

尖椒 2到3根

、

大蒜 2到3根

、

鸡汤半碗

、

盐若干

、

醋若干

、

白胡椒粉若干

、

大蒜瓣 3瓣

、

生姜若干片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大蒜，生姜，大蒜瓣（都是家里常吃的东西，很容易就能get~）
步骤2/11 点击查看大图
调料醋和白胡椒粉（家人一半喜欢吃辣，一半不喜欢吃辣，所以我也没有额外加剁椒进去，喜欢辣的人可以加剁椒炒）
步骤3/11
提前把金针菇拆盒浸水，金针菇长在哪里的，大家都有数，所以要浸水，时间长一点
步骤4/11 点击查看大图
主料肥牛，话说这一包可贵了，50块啊~
步骤5/11 点击查看大图
尖青椒忘记拍了，随手找了一张
步骤6/11 点击查看大图
各种配菜切块下锅翻炒，加入适量的盐，爆出香味
步骤7/11 点击查看大图
加入鸡汤（鸡汤忘记拍了，我是厚着脸皮找饭店要的），大火煮一分钟，接着小火慢炖，加入醋（酸味根据个人喜好）
步骤8/11 点击查看大图
同时，架起另一只锅，煮开水，烫金针菇（开水可以在一开始就烧）
步骤9/11 点击查看大图
捞起烫开的金针菇，放在凉水里面冲，因为金针菇一烫，就有一股味道
步骤10/11 点击查看大图
在烫金针菇的同时，可以把肥牛放入锅中，等肥牛开始变色，直接把金针菇倒入，大火一起煮。等肥牛可以吃了，加入白胡椒粉，起锅。
最后一步点击查看大图
吃完了。汤侬，特别香，不过卖相没有饭店的好，因为我怕金针菇不熟，在烫金针菇的时候，基本是水开就捞出来了，家里有老人，他们嚼不烂金针菇，所以做出来，卖相很不好。不过胜在味道好，虽然酸辣中严格来说只占了一个酸，但还是吃光光了~