英伦经典司康
司康是传统英式下午茶必备的一款甜点。 它的层次感很强,外皮酥脆,带着淡淡的香甜。 可以切开抹上炼乳、奶酪、黄油或果酱同食,口感有很不一样。 在一个暖暖的午后,配上一杯热牛奶或红茶,幸福感油然而生! 最最最可贵的是,司康的黄油含量很低,而且没有奶油之类的高热量食材,是一款非常健康的甜点。
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步骤1/5
将【低筋面粉】【泡打粉】【盐】【细砂糖】放入一个容器中搅拌均匀。
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步骤2/5
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将【黄油】分成小块加入【1】中(保持黄油为固态,不要让它融化成液态)。使黄油与面粉混合物搅拌均匀至无块状。
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步骤3/5
在【2】中加入【优酪乳】【香草精】。充分搅拌后揉成面团即可。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(温度高的那层!)30分钟。
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步骤4/5
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取出面团,用擀面杖将面团擀成一个厚度在1-2cm的长方形面片。将擀好的面片两边分别折向中间,叠成三层。(像叠被子那样!)用手压一压三层面片,使它变成厚度在1-1.5cm的一层面片。用圆形饼干膜抠出若干圆形面片。(形状随意啦,刻出自己的名字也可以╰( ̄▽ ̄)╮)
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最后一步
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烤盘上铺上油纸,把各种形状的面片排列整齐,相邻留点距离。【鸡蛋】打散,均匀刷在表面,撒上芝麻。烤箱设置170度,上下管,中层,烤制10-20分钟,表面金黄就好啦。(我用的是美的。不同烤箱的烤制时间和温度会有所不同,自行观察表面颜色)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-03
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