八寸戚风蛋糕
我开始做蛋糕是从电饭煲蛋糕开始的，次次失败，都是蛋饼，不死心，败了烤箱可是戚风蛋糕还是气疯了我，到今天失败了没有20个也有15个了，今天做的这个戚风终于不再气疯我了，很完美
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步骤1/16
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材料集合
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步骤2/16
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称好所有材料
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步骤3/16
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分离鸡蛋，个人喜欢用两个小碗来分
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步骤4/16
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牛奶和油倒入盆中，打至无油点
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步骤5/16
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加入20糖
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步骤6/16
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加入蛋糕，搅拌均匀
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步骤7/16
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过筛低筋面粉
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步骤8/16
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蛋黄糊拌好这样，可流动状
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步骤9/16
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蛋白打到这样加一次糖
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步骤10/16
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浓稠第二次
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步骤11/16
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奶油状第三次
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步骤12/16
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打到打蛋器提起有小尖角就好了
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步骤13/16
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蛋白打好开始预热烤箱，130度8分钟。蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀
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步骤14/16
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倒入模具用力震几下，震出大气泡，进烤箱130度80分钟，我的烤箱温度一高就开裂，大家根据自家烤箱温度
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步骤15/16
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出炉后立刻震几下，倒扣，等凉了再脱模
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最后一步
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高度有木有
蛋清里千万不能掉入蛋黄，所有工具要无油无水。拌蛋糕糊时不能化圈搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-27
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