日式美味烤秋刀鱼
当然俺说的西餐是除中餐之外哈，做了牛排，泡菜，寿司…… 迷上外料完全是因为家里的种了几株香草， 迷迭香、牛至、小茴香、香蜂草等。 现在那些香草也折腾的差不多了， 估计再扯叶子下去就活不了了啦。 所以暂时歇几天折腾， 来写写博，嘻嘻～～ 今天就来晒晒烤秋刀鱼。 看了很多西餐书，知道了一些小秘密。 比如红酒和牛肉是绝配， 迷迭香和肉类，而海鲜就和这种莳萝是绝配了。 用茴香作香料，完全是因为腌三文鱼中用的就是莳萝。 莳萝亦称为洋茴香， 样子和味道跟咱的小茴香差不多，略有一点甜味。 暂时找不到莳萝，就用小茴香代替了 没想到效果非常惊艳。
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步骤1/6
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鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。
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步骤2/6
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用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的，是重重的哦，背上的切刀要深入骨，腹上不要切到。
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步骤3/6
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在鱼身上均匀地撒上细盐，感觉用手更好操作一点哦。
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步骤4/6
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把茴香塞一支到鱼肚子里，鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。
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步骤5/6
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鱼入预热好的烤箱，开始烤吧，200度15分钟后，取出翻个身，继续烤完。
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最后一步
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烤好后摆盘挤上柠檬汁就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-08
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