双享冻芝士
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步骤1/10
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称好所需的材料,蛋清与蛋黄分离,蛋黄加水和油搅拌均匀
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步骤2/10
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加巧克力酱搅拌均匀备用
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步骤3/10
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蛋清分三次加糖打至硬性发泡,提起打蛋器有直立的尖角
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步骤4/10
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在蛋黄中加入过筛好的低粉,搅拌均匀,然后开1档搅打15秒
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步骤5/10
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将打好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具中,震出气泡
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步骤6/10
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烤箱提前预热,160度,60分钟,拿出倒扣。脱模,切成两片
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步骤7/10
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吉利丁冷热泡软,隔水融化成液态。淡奶油提前冷藏一天,加糖打至提起打蛋器能缓慢低落的状态
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步骤8/10
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加入奶油奶酪,搅打均匀。(奶油奶酪无需隔水融化,整块加进去就行了)
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步骤9/10
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加入吉利丁液,搅打均匀
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最后一步
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一层蛋糕,一层奶酪糊,冰箱冷藏20分钟。拿出,再放上蛋糕片,倒上奶酪糊,冰箱冷藏4小时以上
1.脱模的时候可以用小刀在边缘划一圈,或者用吹风机。
2.切的时候刀在火上烤一下更好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-12
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