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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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鲜奶油前天做蛋糕卷剩下大半盒，为避免浪费，今天做奶油泡芙。

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黄油 50G

、

水 100G

、

低筋面粉 100G

、

糖 10G

、

鲜奶油 100G

、

鸡蛋 2个约110G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油和水放火上煮沸离火倒入低粉，用刮刀不断搅压均匀，上火不断搅拌至锅底起薄层离炉，目的是煮掉面团中水分，放凉。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋液分次少量倒入面团中，搅匀，个人觉得刮刀按搅方式比打蛋器好用
步骤3/9 点击查看大图
面糊提起有三角滴液状但不会掉下即可
步骤4/9 点击查看大图
用圆嘴将面糊装入裱花袋中
步骤5/9 点击查看大图
挤成圆形
步骤6/9 点击查看大图
用叉子沾水把顶部稍压平
步骤7/9 点击查看大图
200度上下火预热中层烤25分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
表面金黄出炉放凉
最后一步点击查看大图
鲜奶油加糖打至九十分发，用菊花嘴裱入泡芙中，可加入水果丁，口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-18

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