奶油泡芙
鲜奶油前天做蛋糕卷剩下大半盒,为避免浪费,今天做奶油泡芙。
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步骤1/9
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黄油和水放火上煮沸离火倒入低粉,用刮刀不断搅压均匀,上火不断搅拌至锅底起薄层离炉,目的是煮掉面团中水分,放凉。
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步骤2/9
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鸡蛋液分次少量倒入面团中,搅匀,个人觉得刮刀按搅方式比打蛋器好用
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步骤3/9
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面糊提起有三角滴液状但不会掉下即可
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步骤4/9
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用圆嘴将面糊装入裱花袋中
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步骤5/9
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挤成圆形
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步骤6/9
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用叉子沾水把顶部稍压平
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步骤7/9
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200度上下火预热中层烤25分钟左右
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步骤8/9
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表面金黄出炉放凉
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最后一步
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鲜奶油加糖打至九十分发,用菊花嘴裱入泡芙中,可加入水果丁,口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-18
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