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雪豆烧牛肉的做法

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雪豆烧牛肉

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张小旭大显身手！

食材清单加入采购清单

牛腩 1000g

、

雪豆 200g

、

芹菜 5颗

、

大葱 3颗

、

香蒜 10个

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

青椒 3个

、

红椒 2个

、

花椒一小把

、

泡椒 10个

、

泡姜一块

、

香菜 2颗

、

牛肉味浓汤宝 2个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材大集合。雪豆头天晚上用热水泡大。红椒青椒切块。牛腩冷水下锅去血水捞起切成小正方形。泡椒，泡姜切碎。
步骤2/8 点击查看大图
大火把油烧热，转小火，放入准备好的冰糖下锅炒化，变色。是牛肉上色的重要一步哟。
步骤3/8 点击查看大图
现在放入青椒，红椒，芹菜段，葱段，大蒜（不切碎，整个），花椒。炒啊炒。炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
现在放入处理好了的牛肉，加点红烧酱油。继续炒香，期间放入桂皮，八角。多炒会哟。
步骤5/8 点击查看大图
加水淹没食材，放两个浓汤宝。
步骤6/8 点击查看大图
放入泡大的雪豆。大火烧开，小火满炖。家里没有压力锅，没有砂锅。就是炒菜的铁锅满满满满烧。静静等待。从七点我们就在忙活。九点半吃的饭。烧了差不多两个小时。
步骤7/8 点击查看大图
捞去锅里面的杂七杂八，只剩下雪豆，牛肉，其他通通不要。泡姜泡椒碎不要捞啊！捞不起来的碎碎。放少许盐。因为前面加了酱油。
最后一步点击查看大图
装盘，洒香菜。牛腩带有牛筋，吃起来什么感觉大家都知道。这个菜吃起来微微有点辣，回甜回甜。雪豆粉粉的。张小旭看着菜被消灭光了觉得很有成就感。

小贴士

浓汤宝没有没关系，不喜欢吃辣的不放泡姜泡椒没关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-20

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